Descripción
Phaseolus Vulgaris L.
Phaseolus vulgaris o Vanita es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.
Es uno de los alimentos más antiguos conocidos del hombre y ha formado parte importante de la dieta humana desde tiempos remotos y tiene sus origenes 7000 a. C. en el sur de México, El Salvador y Guatemala.
Sus semillas, y por extensión la propia planta, reciben diversos nombres según la región; entre los más comunes están frejol, frijol o fríjol, frisol, habichuela, caraota, poroto, judía, fréjol, haba y alubia.
Se cultivan para el consumo de sus vainas verdes o de sus semillas, frescas o secas.
Es una legumbre anual de fácil cultivo. Su tallo es trepador y de rápido crecimiento.
En tu cosina es de uso muy versátil. Puedes usarlo en muchísimas de tus recetas de manera cruda o cocida de misma forma que el tomate grande.
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